1966년 이래로 데릭 카탈란의 영혼은 변함없이 유지되고 있습니다. 수백 년 된 들보와 옛 문장들로 장식된 개성 있는 공간에서 변함없는 환대를 약속합니다. 이곳에서 20년 동안 성장하고 일했던 이들이 1995년에 인수하여 파리에서는 보기 드문 전통을 이어가고 있습니다.
소박한 여관의 고요함 속에서 풍성한 식탁과 지중해의 풍미가 피어납니다. 카탈루냐식 빠에야, 김이 모락모락 나는 사르수엘라, 해산물 파리야다 등 모든 요리는 전통에 대한 경의를 표하며 반세기 넘게 한결같은 열정으로 제공됩니다.
